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  • 自酿啤酒β-葡聚糖对酿造的影响

    2021-02-03

    自酿啤酒设备酿造过程就是一个化学发应的过程,在这个过程中会产生很多种的化学物质,有些物质的产生对酿造出来的精酿产生一些影响,今天小编聊聊β-葡聚糖对啤酒酿造的影响。 1、溶解不好的麦芽,β-葡聚糖分解不完全,含量较高,糖化所产生的麦汁由于高含量的β-葡聚糖而使麦汁的粘度增加,影响麦汁的过滤。若溶解较差的麦芽可在糖化时添加外购β-葡聚糖酶,它的j佳作用温度一般在6℃—7℃,有li于6℃时,溶出的β-葡聚......

  • 啤酒设备厂家聊聊储存精酿啤酒的适宜温度

    2021-01-28

    啤酒在生活中很常见,是普通的饮品,由于啤酒的多样,所以口感各有不同。只是大家知道,啤酒根据环境不一样,保存时间也是不同的,那么温度对于啤酒有哪些不同的变化呢?小型啤酒设备小编为您讲述。 通常情况下,啤酒储存的温度1般在4-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间。下面一起来了解下储存啤酒温度为4-20℃的原因:     1、温度过高改变啤酒花的性质: 啤酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味......

  • 精酿啤酒设备酿造为什么不能用大米?

    2021-01-23

    啤酒是生活中非常常见的饮料。 它的市场很大也吸引了创业者。 但是在学习啤酒酿造的过程中,我发现啤酒主要是用小麦酿造的。在啤酒原料使用过程中有客户会问可不可以用大米,今天精酿啤酒设备厂家聊聊为什么不能用大米酿造啤酒。 原来相比小麦的麦芽来说,大米只的糖分含量太小,所以在酿造过程中不能需要,这也是为什么不用大米进行酿造的主要原因。在这时大家来了解下,啤酒酿造对糖分的要求。在酿造啤酒的过程中,通常......

  • 啤酒发酵方式对酯形成的控制

    2021-01-19

    精酿啤酒在酿造过程中酯的形成会受到很多因素的影响,今天小型精酿啤酒设备聊聊发酵方式对酯形成的控制有哪些? 一、常压发酵 传统的啤酒发酵工艺是常压主发酵,即在主发酵阶段不加压,只是在双乙酰还原时封罐加压升温。主要发酵采取发酵池进行常压发酵,酵母增殖较快,消耗过多营养能量物质,使酯合成所需的乙酰辅酶A不足。同时,由于酯的挥发作用,造成酯含量有所降低。 常压发酵通常的控制方式是将释压阀......

  • 自酿啤酒设备受欢迎的原因

    2021-01-14

    酿造啤酒设备很受大家的欢迎,您认为这仅仅是因为设备的良好工艺吗? 其实自酿造设备受欢迎的品质和价格。 1、设备成熟酿效好 好的自酿啤酒设备的成熟度高以致运行好,这个特点对于啤酒酿造这样的食品制造设备来说是比较的。     2、设备做工品质好 实际使用中其运行状态和操作舒适度都好,而且这样稳定靠谱的自制啤酒设备对餐饮经营商来说是比较省心的。 3、设备价格合理服务完善   &nbs......

  • 小型啤酒设备厂家聊聊麦汁浓度对酯形成的影响

    2021-01-07

    今天小型啤酒设备厂家聊聊麦汁浓度对酯形成的影响,麦汁组成能够影响酯合成,尤其在高麦汁浓度酿造中更为明显。高麦汁浓度发酵比正常麦汁浓度发酵产生的酯类要多。 目前,多数拉格啤酒是通过高浓酿造生产的,容易出现啤酒风味的不协调,最突出的问题是酯类过高,形成溶剂味和过浓水果味的啤酒。高浓酿造时乙酸酯类增加的幅度与菌种特性有关,不同菌种产生的酯类增幅不同。 不仅原麦汁浓度对酯类形成的有影......

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